DRINK DE INSETOS É A VEZ EM TÓQUIO

DRINK DE INSETOS É A VEZ EM TÓQUIO

“É divertido escolher entre uma variedade maior de pratos”, segundo um cliente num aconchegante café cercado por arte de insetos e terrários de besouros, formigas e baratas. “Tudo estava gostoso. Em particular, a sidra de inseto d’água era bastante refrescante e deliciosa, como uma maçã verde”.

A entomofagia começou a ser levada a sério globalmente depois que as Nações Unidas consideraram os insetos uma fonte sustentável de proteína para alimentar uma população global estimada em 9,7 bilhões até 2050.

Gafanhotos, bichos-da-seda e vespas eram tradicionalmente consumidos em regiões sem litoral, onde a carne e o peixe são escassos, uma prática que aumentou em meio à escassez de alimentos durante e após a Segunda Guerra Mundial, disse a gerente da Take-Noko, Michiko Miura.