O LEGADO DA MADAME CLICQUOT É UMA ODE À CHAMPAGNE E AO VINHO

O LEGADO DA MADAME CLICQUOT É UMA ODE À CHAMPAGNE E AO VINHO

Uma das mais importantes mulheres foi Barbe Nicole Clicquot Ponsardin, filha de um fabricante de tecidos de Reims, no coração da região de Champagne, no nordeste da França. Ela ficou viúva aos 27 anos e, logo após, assumiu o controle da casa de Champagne Clicquot, uma das mais prestigiadas e históricas da região. Isso ocorreu durante a década de 1790.

Isso por si só fez de Madame Clicquot uma figura importante, mas foram as suas conquistas que realmente a tornaram memorável na história do vinho, incluindo a produção do primeiro Champagne de safra, a criação do primeiro Champagne rosé misturado e a invenção da mesa de remuage.

A Champagne Veuve Clicquot é uma empresa de sucesso há mais de 200 anos, graças, em grande parte, à paixão e determinação da viúva Clicquot. A empresa prestou uma homenagem a essa “grande dama” quando produziu pela primeira vez um cuvée de luxo conhecido como La Grande Dame em 1962 (o primeiro lançamento comercial mundial foi da safra de 1966).

Tradicionalmente, o vinho era uma mistura de 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, mas nos últimos anos, a porcentagem de Pinot Noir neste vinho aumentou dramaticamente; isso está de acordo com a maioria dos cuvées da casa, que são predominantemente Pinot Noir.

Madame Clicquot disse há mais de 200 anos: “Nossas uvas negras produzem os melhores vinhos brancos.” O lançamento atual de La Grande Dame, da safra de 2015, supervisionado pelo chef-de-cave Didier Mariotti, é uma mistura de 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay, proveniente principalmente de vinhedos Grand Cru, incluindo o prestigiado parcel Clos Colin, na vila de Bouzy, município francês, um dos mais elogiados pela qualidade de seu Pinot Noir.